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2007.09.06

ノルウェーの干しダラ from jotulNEWS

1189049409.jpg左の写真はノルウェー西岸部の町クリスチャンスンのシンボル像です。女性が右手に持っているのは何でしょう？これは干しダラです。干しダラはノルウェーを代表する魚の加工品です。その昔、ノルウェーの西岸部に位置するベルゲンは、ハンザ同盟の四大重要都市として君臨しました。ベルゲンの重要性はハンザ商人が独占した海産物「干しダラ」でした。「干しダラ」交易でハンザ商人は莫大な富を得たのです。今でもノルウェーを代表する加工品で、食べるときには、一度ゆでて塩分を抜き、ゆでたジャガイモやニンジンなどの野菜を添えていただきます。

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